Ostras Grelhadas na Brasa

Um petisco luxuoso para 4–6 convidados: ostras frescas na meia concha cobertas com manteiga de BBQ defumada. Grelhadas na BMC Fogo, ficam macias com acabamento amanteigado e levemente defumado. Sirva imediatamente com limão.

Rendimento

• 4–6 pessoas (24 ostras)

Ingredientes

• 24 ostras frescas na meia concha
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho BBQ
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• ½ colher de chá de páprica defumada
• ¼ colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Limão para servir

Modo de preparo

1. Manteiga de BBQ: Misture manteiga, alho, molho BBQ, salsinha, raspas de limão, páprica, caiena, sal e pimenta até ficar homogêneo.
2. Pré-aquecer: Aqueça a BMC Fogo em fogo médio-alto.
3. Montar: Coloque as ostras em uma assadeira e ponha uma colher da mistura de manteiga em cada uma.
4. Grelhar: Transfira com cuidado para a grelha, tampe e grelhe 4–5 minutos até as bordas encolherem e a manteiga borbulhar.
5. Servir: Retire com cuidado e sirva imediatamente com limão.

Tempo

• Total: 30 min
• Ativo: 20 min

Harmonização

Chablis ou Riesling seco para cortar a riqueza da manteiga. Água com gás e limão como opção sem álcool.